蒜香空心菜
原料：空心菜、水發(fā)粉絲、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油 。
做法：將空心菜洗凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中；將蒜去皮洗凈，切成末放入碗中，加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用；將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食 。
功效：清熱解毒，減肥 。適宜發(fā)燒及肥胖之人食用 。
空心菜排骨湯
主料：空心菜500克,豬排骨250克
輔料：蝦米10克
調(diào)料：姜5克,植物油10克,鹽2克,味精1克
做法：
1.排骨洗凈，斬成細(xì)件；
2.空心菜去根洗凈；
3.蝦米用清水浸泡；
4.煲內(nèi)加清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘；
5.入空心菜，，煮5分鐘調(diào)味即可 。
空心菜炒肉
主料：空心菜300克
輔料：豬肉(瘦)200克
調(diào)料：鹽1克,白砂糖3克,豬油（煉制）40克
做法：
1. 將空心菜洗凈；
2. 把瘦豬肉切成末；
3. 沙鍋內(nèi)放油，加入肉末煸炒；
4. 再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒片刻即可 。
豆腐乳空心菜
主料：空心菜400克
輔料：腐乳(白)30克
調(diào)料：大蒜3克,姜3克,色拉油40克,鹽1克,醬油5克,料酒5克,白砂糖5克
做法：
1. 把空心菜洗干凈，切掉根部，剩下的部分則切成長段；
2. 蒜頭、生姜切末；
3. 把鍋加熱后倒入色拉油，蒜頭、生姜，用大火炒空心菜；
4. 再加入適量的鹽、醬油、酒、砂糖用搗碎的豆腐乳，攪勻即可 。
沙茶醬肉末空心菜
材料：空心菜600克、豬肉末100克、紅辣椒一只、蒜2瓣、沙茶醬2湯匙（30ml）、生抽1湯匙（15ml）、魚露1湯匙（15ml）、色拉油3湯匙（45ml）、鹽適量 [3]沙茶醬肉末炒空心菜的做法：
1、摘取空心菜嫩的部分，摘成長短合適的段，洗凈，晾干；紅辣椒切小段，蒜拍散 。
2、炒鍋燒熱放油燒至七成熱，下豬肉末炒散，下蒜、紅辣椒段煸炒出香味，再放入生抽、沙茶醬炒勻 。
3、下空心菜翻炒斷生后，加入魚露和鹽調(diào)味即可 。
做法：
1、沙茶醬、魚露在超市都可以買到，魚露在進(jìn)口食品柜臺有售，如果沒有魚露省略也是可以的 。
2、空心菜很容易熟，炒的時候要用大火快炒，保持住空心菜的脆嫩，不要炒“塌”了，那樣口感不好 。
肉末空心菜
食材：空心菜500克，豬肉餡200克，泡椒、姜、蔥、蒜、精鹽、醬油、雞精、芝麻油、植物油各適量 。
做法：
1.空心菜洗凈切段，過油后撈出瀝干，泡椒切段；
2.熱油鍋炒散豬肉餡，放入泡椒、姜、蒜煸炒至汁香；
3.加入少量水，放入精鹽、空心菜、醬油，以小火燒至湯汁快收干，放雞精調(diào)味，撒入蔥末，淋入芝麻油即可 。
空心菜：空心菜性平、味甘；歸胃、腸經(jīng) 。空心菜富含維生素、蛋白質(zhì)，脂肪、鈣、磷、鐵等成分 。常吃空心菜能清熱解毒、潤腸通便、涼血止血、利尿消腫、和胃行氣 。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季癰腫、齲齒痛等 。同時適宜糖尿病、高血脂患者食用 。空心菜含有煙酸、維生素C等，能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效 。
豬肉：豬肉性平、味咸；歸脾、胃、腎經(jīng) 。豬肉含脂肪、磷、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、維生素B等成分 。豬瘦肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸，可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。豬肉中含有能有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能的成分，使細(xì)胞得到滋潤，延緩皮膚衰老 。
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