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味道方面：
一盤菜里要有主味，也就是最好只有一種味道強(qiáng)烈的東西，其他都是綠葉，比如翡翠銀芽（韭菜炒豆芽），里面韭菜味道強(qiáng)烈，那么豆芽就是負(fù)責(zé)搭配和提鮮；但你如果用韭菜和香椿炒，那我就期待你的試吃報(bào)告了；當(dāng)然也有味道強(qiáng)烈的燉一鍋的，那就需要有強(qiáng)烈的調(diào)味料來(lái)哦融合他們。
口感方面：
有些食材是負(fù)責(zé)味道的，有些是負(fù)責(zé)口感差異化的；為什么雞翅外面要包一層面包糠炸出來(lái)超好吃，一方面是為了讓雞肉不那么快受熱而保持鮮嫩，更重要的方面是它脆??！多汁的雞肉和酥脆的外皮混合在一起，口感上升好幾個(gè)檔次??！
示例菜譜：
吃藕不丑，藕竟然可以是這么百搭的藕丸子！

4、做飯不是玄學(xué)，是邏輯和統(tǒng)籌。
我記得我做過(guò)一個(gè)水煮肉片的流程圖如下：
當(dāng)時(shí)很多人表示“還可以這樣！”，實(shí)際上，我只是把他表現(xiàn)出來(lái)了而已，在很多人的心里，這已經(jīng)是輕車熟路的了，合理的時(shí)間安排，能最大化提高效率。我從一開始準(zhǔn)備全套兩人餐桌需要2-3個(gè)小時(shí)，到現(xiàn)在40分鐘3菜一湯上桌，很多時(shí)候就是經(jīng)驗(yàn)和慣性驅(qū)使我去逐一籌備，從而實(shí)現(xiàn)效率最大化。
示例菜譜：
天氣涼了，終于可以心安理得吃掉整盆水煮肉啦！
5、中餐靠的是肌肉記憶
忘了哪里看到的了，說(shuō)中餐考的是肌肉記憶，確實(shí) 。
很多人看菜譜，秉承“看了就是會(huì)了”、“贊了就是會(huì)了”’、”收藏了就是會(huì)了“的原則，沒(méi)毛用，你不去做，永遠(yuǎn)都不會(huì)出來(lái)一盤盤的好味道。
很多時(shí)候我早上迷迷糊糊從床上爬起來(lái)，打開冰箱準(zhǔn)備早餐（有炒菜有主食有粥的那種），做到一半了我還沒(méi)完全清醒過(guò)來(lái)，但是過(guò)程都是對(duì)且合理的，我自己都嚇一跳，這就是長(zhǎng)期操作形成的慣性；
示例菜譜：
減肥嘴又饞，人還特別懶？滿足你，快端走這盤快手解饞減肥餐吧！
6、做飯麻煩？那是你不懂偷懶！
很多人覺得做飯?zhí)臅r(shí)間了，如果你一樣一樣有板有眼按教程來(lái)，當(dāng)然耗時(shí)間，來(lái)，傳授幾條不入流民間超好用技法！
壓各種泥：
用什么勺子！土豆煮熟后保鮮袋裝上，案板啪嘰一下按下去，完成度80%！
切蒜蓉蒜末：
用什么工具！刀背往死里拍，掉的到處都是的攏吧攏吧隨便剁兩刀就得了！
西紅柿去皮：
削什么皮！筷子戳到西紅柿菊花里，煤氣罩打開烤一圈手一抹就下來(lái)了！
洗菜擇菜：
擇什么菜！不心疼錢的話韭菜這種煩死人的菜，高腰處一切，7成以上就自己分開了，剩下的隨便摘摘就洗完了！
天天剝蒜好煩啊！
那跟你說(shuō)，蒜瓣剝干凈（但不要切）放在干凈容器里密封放冰箱，一周多不會(huì)變質(zhì)，每次用的時(shí)候取一點(diǎn)就行了！
示例菜譜：
左手南瓜右手蛋，吃完甜品不刷碗~

7、新手下廚，用什么刀，用什么鍋，不重要！
最尷尬的是被追問(wèn)用的什么刀、什么鍋，我要告訴你我從頭到尾就一把刀處理所有，鍋只有一個(gè)炒鍋和一個(gè)平底煎鍋你信么？
可事實(shí)就是如此，我覺得我廚藝還沒(méi)有精進(jìn)到需要配置整套刀具的地步，所以你也一樣的，先動(dòng)起來(lái)再說(shuō)吧。
示例菜譜：
一口就爆漿的話梅冰漬番茄，biubiu擊退炎夏
8、你憑什么瞧不起有些調(diào)料？憑什么？
不是太理解那些“哎喲你還用番茄醬一看就不正宗”、什么“一看到豆瓣醬我就點(diǎn)了反對(duì)”、什么“一顆雞精毀所有”的論調(diào)，這種小朋友這里建議自己承包菜地種下你余生要吃的所有東西呢親！