1、白灼蝦水滾后煮3分鐘左右即可 。
【白灼蝦水滾后煮幾分鐘熟，白灼蝦開(kāi)水下鍋煮幾分鐘熟】2、做法：鮮蝦買(mǎi)回來(lái)用清水養(yǎng)30-60分鐘，將蝦須和前刺減去，用清水沖洗后瀝干備用； 姜切薄片，蔥白切段，鍋內(nèi)倒入適量水，放入姜片和蔥白，再倒入少許白酒，蓋上鍋蓋，開(kāi)大火將水燒開(kāi)；水沸騰時(shí)倒入蝦，用筷子慢慢攪拌讓蝦體受熱均勻，待鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮半分鐘，蝦體變?yōu)榧t橙色為佳；用漏勺將蝦子撈起，立刻投入冷開(kāi)水中冷卻，注意這個(gè)步驟能使蝦肉肉質(zhì)鮮嫩不變老；瀝干水分后裝碟，用油、蔥、姜、蒜、食鹽、糖、生抽等燒熟制作的蘸料蘸食即可 。
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