面條的做法很多 ， 今天來教大家做炸醬面和蔥油面 。
炸醬面
【面條怎么吃】1、黃豆醬油末過豆瓣醬 ， 拌開豆瓣醬 ， 鍋里加油燒熱 ， 下肉丁炒至變色 。
2、加入料酒、八角、姜片繼續(xù)翻炒 ， 再加入豆瓣醬、十三香 ， 小火慢燉 ， 倒入小碗 ， 擺上蔥片備用 。
3、鍋內(nèi)水燒開 ， 放入豆芽、胡蘿卜焯水后撈出 ， 下面條 ， 水開后分別加兩次涼水 。
4、面條出鍋后擺上配菜 ， 再加一勺醬即可 。
蔥油面
1、小蔥切段 ， 熱鍋放油 ， 放入蔥段 ， 中火炸焦 ， 撈出蔥段 。
2、碗里放耗油 ， 老抽 ， 生抽 ， 砂糖 ， 攪拌均勻 ， 倒入蔥油中 。
3、加熱至白糖融化 ， 料汁倒出備用 ， 面條煮熟后過冷水 ， 控水后撈出 ， 澆上料汁 ， 加焦蔥段即可 。
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