【拉面怎么做好吃不腥不辣】用溜好的面 ， 揪去左手面頭 ， 抻一下 ， 撒上面粉 ， 以防粘連如做蘭州拉面則撒上清油用雙手各拿一頭 ， 然后用力抻長 ， 甩在面案上抖動 ， 兩頭合并 ， 左手將合并頭捏緊拿住 ， 右手扣中間 ， 向上 ， 左手向下 ， 向兩頭抻 ， 每并 。
我家最愛做油拉面 ， 做油拉面也是需要新鮮的高筋面粉 ， 活好面后醒半小時左右 ， 把面團搓成長條用油刷均勻地刷上油 ， 一根根盤旋在瓷盤中 ， 等鍋里的水開鍋后 ， 揪住面條的一端開始抻拉 ， 邊抻邊放鍋里煮 ， 煮熟后撈出來就可以 。
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