3醒面的時候準備餃子餡茼蒿洗干凈，用開水焯一下，放到冷水中過涼，擠干水分4將茼蒿切碎，再次擠干水分備用5肉餡中加少許清水，沿順時針方向攪拌到水分消失共加45次清水，把肉餡打到膠狀6肉餡中加入姜末 。
可以，以下是茼蒿餃子的做法主料茼蒿600克豬肉餡300克面粉300克水約150克 輔料油適量鹽5克料酒2勺生抽3勺白胡椒粉1勺蔥姜適量 步驟1先和餃子面，中筋粉中加入水冷水即可，水一點點慢慢加 。
【如何制作茼蒿餃子好吃】
15斤 茼蒿洗凈瀝干切碎用鹽腌15分鐘后擠出水分，1斤豬肉最少有15的肥肉細切粗剁后與菜餡拌勻即可其余什么作料都不放了餃子下好后，吃時可再伴醬油醋或辣醬也可什么都不用加的吃 。
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