新鮮的鴨蛋在家最好冷藏 ， 溫度一般在4攝氏度左右 ， 鴨蛋存放的位置應(yīng)該大頭朝上 ， 小頭朝下 ， 放在蛋托或紙格內(nèi) ， 保鮮度有三四個月但如果買來雞蛋先在日常溫度下存放一段時間再放入冰箱 ， 那樣新鮮度會大打折扣 。
咸鴨蛋保存方法有通風保存鹽水保存冷藏保存通風保存是腌制好的咸鴨蛋可以從湯汁里面撈出來 ， 然后吹干后放入在簍子里 ， 直接放在陰涼通風處保存 ， 這樣的話不容易變質(zhì) ， 如果是熟的咸鴨蛋 ， 把表面的水分擦干 ， 然后同樣放在陰涼 。
新鮮鴨蛋要放入冰箱保存鴨蛋放入冰箱要大頭朝上 ， 小頭朝下 ， 這樣使蛋黃上浮后帖在氣室下面 ， 可防止微生物侵入蛋黃 ， 保證鴨蛋的質(zhì)量 。
3在冬天比較冷時 ， 可以把熟鴨蛋放在干燥通風的地方即可注意不要放在太陽暴曬處 ， 選擇陰涼的地方最好比如廚房儲藏柜頂部 ， 樓梯下面等等4咸鴨蛋煮熟 ， 趁熱的時候快速裝進保鮮袋里面 ， 這樣二十天左右是不會壞的 ， 即使 。
【鴨蛋保存方法及注意事項】1大碗里倒入適量涼開水 ， 加入食鹽高度白酒 ， 用無水無油的筷子攪拌均勻 ， 直到食鹽全部溶解2把咸鴨蛋放進大碗中滾一滾 ， 蛋殼上均勻地裹上一層白酒淡鹽水 ， 撈出后用密封的保鮮袋裝起來 ， 一定要密封好 ， 然后放進冰箱 。
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