【干筍曬制方法】1曬筍干的第一步當(dāng)然是買筍了2把竹筍買回家以后就開始剝筍殼吧拿來一把菜刀，在筍上切上一道口子，這樣剝筍殼就容易多了3把剝好的竹筍削去老皮，放在清水里沖洗干凈，就可以切筍片了先對半刨開，再切成 。
第1步春筍去殼洗凈第2步對半切開，冷水下鍋第3步放食鹽第4步蓋鍋蓋煮20分鐘第5步煮好的竹筍第6步取出來放涼第7步切片第8步放蓋簾上，這種蓋簾吸水切透氣第9步擺開晾曬第 。
4記得要散開放，每片都需要展開，不能堆放在一起，放好筍片后，將其放在陽光下晾曬，太陽好就容易曬好，差不多3天時間，筍片基本就干了5想要保存時間長，可以多曬一曬，5天時間足夠了，將曬干的筍干收回，裝入 。
筍干就制作完成了注意 筍干一般時間長了顏色都會變深的，這就說明了筍干是沒有被硫磺熏過的，是“綠色健康”的標(biāo)志，筍干不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍干曬下，曬得很干，就好放了，還有，放在冰箱冷藏的 。
但是曬制筍干時一定要注意防雨，如果筍干曬制過程中淋了雨，那么它的口感就會變差，而且保存過程中容易變質(zhì)筍干的其他做法筍干除了上面這種做法以外，還可以取出新鮮筍肉以后直接放在鹽水中煮制，讓它吸收大量的鹽水以后 。
1春筍剝皮去老根，洗凈切成細(xì)條狀倒入鍋中水開加點(diǎn)鹽煮半小時2瀝干水撈出，可以直接放在陽光里暴曬3第二天時即可看出已開始脫水4第三天曬成筍干即可收進(jìn)密封袋冷凍保存1春筍剝皮去老根，洗凈切成 。
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