一般真的的紅薯粉條在煮1530分鐘后食用為宜，煮超過40分鐘的話，粉條的吸水量會增加，彈性嚼勁會下降，還會出現斷裂這種就是好的粉條假的紅薯粉條煮一兩個小時都不斷不成糊狀的話，說明這些粉條里添加了明礬明 。
水易變色5用火燒純紅薯粉條燒后起泡成白色灰，而混合粉條火燒后則不起泡成黑色灰注意事項假的紅薯粉條很多添加的有實用膠，常吃不但沒營養(yǎng)，反而有害，購買粉條時一定要挑選正宗的純紅薯粉條 。
第一看韌性 買粉條時候隨便拿一根粉條，用手折一下如果這根粉條很容易折斷，說明粉條質量比較真實，而且是完全淀粉做的，如果用手折疊粉條時，粉條并沒有破裂，而是處于彎曲狀態(tài)說明這是一個劣質粉條這種粉條混合了 。
所以在選擇粉條的時候，一定要仔細觀察顏色和粗細第二招把粉條對折優(yōu)質的粉條主要是由紅薯淀粉制成的，所以在晾干以后只要用手輕輕的一折，它就會被折斷，而且發(fā)出清脆的聲音，并且這種粉條是不易返潮的，所以遇到這種 。
1看一看 圖中的兩款粉條，銀色的這種是假粉條，千萬不要買，百分百的假貨，而顏色發(fā)深是真紅薯粉條，有點灰暗色，而且不怎么透明，呈現半透明狀態(tài)，看起來比較黑紅薯粉在制作的過程中，無可避免的，會產生一些小面疙 。
【正宗粉條怎么挑選的】挑選粉條時需要注意，要看好粉條表面的光澤度，優(yōu)質的粉條一般會呈現半透明狀，顏色偏黃，而劣質的粉條則會有很多斷頭，顏色也不均勻其次買之前可以多聞聞，上乘的粉條能夠聞出淀粉獨有的香味，劣質粉條可能會有其他異味 。
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