1用料豬蹄1對食鹽適量冰糖1小把蔥5段姜5片蒜4瓣八角3顆 花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陳皮1小撮豆蔻1個(gè)草果1個(gè)香葉3片白糖1小勺2將豬蹄洗凈，鍋內(nèi)倒入 。
豬蹄一個(gè)生姜35片干辣椒3只黃酒3勺鹽適量1豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮2水沸后再煮1分鐘，關(guān)火3洗去浮沫雜質(zhì)，放在一邊備用生姜片切成絲，干辣椒切段4 。
1醬鹵豬蹄原料豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許，味精16茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海鮮醬14茶匙做法豬蹄切塊，用滾水燙過將豬蹄香料花生及香料一同用大火煮15分鐘煮好的鹵豬蹄放入大碗 。
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