【如何理解美食文化】中國是文明古國，亦是悠久飲食文化芝地 。中國飲食文化是一種廣視野、深層次多角度、高品位、歷史悠久的區(qū)域文化，是中國各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊和世界的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富 。
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