冬季時，如果豬肉不是很多，在兩天內(nèi)吃完，可以將豬肉放在陰涼通風處保存，或者放進冰箱里冷藏 。如果購買的豬肉比較多，短期內(nèi)吃不完，則需要在豬肉上面涂抹一些食鹽，用保鮮膜包裹好，放進冰箱里冷凍 。
豬肉現(xiàn)買現(xiàn)吃比較好，不建議一次性購買太多的豬肉 。如果想長期保存豬肉，可以把豬肉放在菜板上面，劃出幾條縫隙，然后把它放在盤子上，撒上足夠多的食鹽，用勺子將食鹽抹均勻 。
豬肉的表面以及側(cè)面都要涂抹上食鹽，一定要涂抹均勻，然后靜置幾分鐘，等食鹽充分溶解，再將豬肉放在家里通風陰涼的地方，或者放進冰箱冷凍層 。這種保存方法，豬肉放置一整個月都不會變質(zhì) 。
【冬季豬肉的儲存方法】還有一種較長的保存方法，就是先將豬肉切成條狀或者塊狀，串起來掛放在通風處，或者放在較大的盆子里晾干 。等豬肉徹底變干后再保存起來 。豬肉變干后，意味著里面的水分大大減少，所以里面的細菌也不容易滋生繁殖，因此相對保存的時間會更長一些 。不過，這種方法保存豬肉，會讓豬肉變柴，通常不建議使用這種方法 。
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