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在中國，只有陽澄湖大閘蟹最正宗好吃，主要還是因為陽澄湖大閘蟹的品質好陽澄湖大閘蟹的殼比一般的大閘蟹的殼要薄，所以在吃陽澄湖大閘蟹的時候可以很容易的用蟹八件把殼打碎，這主要還是因為陽澄湖的湖水偏堿性，大閘蟹不需要很。
蒼南縣炎亭雙沙梭子蟹專業(yè)合作社是20070907在浙江省注冊成立的農民專業(yè)合作經(jīng)濟組織，注冊地址位于蒼南縣炎亭鎮(zhèn)東沙村宮后街55號蒼南縣炎亭雙沙梭子蟹專業(yè)合作社的統(tǒng)一社會信用代碼注冊號是140，企業(yè)法人繆信志。
埔平烤鵝雞肫丸炒粉干礬山肉燕肉面礬山咸豬腳蛋箍番薯藤炒粉干金鄉(xiāng)南門豬腳，油鍋，牛肉炎亭梭子蟹宜山魚餅混沌錢庫雞殼馬站馬站煎包肉羹年糕包油席煎餃肉面 ~~~很多很多啦~~ 。

【中國梭子蟹之鄉(xiāng)——炎亭】1瑞安的湖嶺牛排不同于西餐廳的牛排，湖嶺鎮(zhèn)的牛排制作方法是傳統(tǒng)中國式的燉煮，非常適合大眾的口味嘈雜的古街上，間或散落著數(shù)家牛排館，取農家山養(yǎng)黃牛身上的帶肉肋骨，先挑凈上面的油筋，再截成五厘米左右的小方塊。
梭子蟹的產(chǎn)地極多，其中浙江炎亭的梭子蟹品量上乘，有“中國梭子蟹之鄉(xiāng)”的美譽，相較于普通的梭子蟹，炎亭梭子蟹肥度更足活力更強，肉質細嫩潔白，不腥不膩，吃起來肉肥油足膏似凝脂，除此之外，山東萊州的梭子蟹也是。
蓋魚童蟹飛蟹1981年10月23日，蒼南縣炎亭活梭子蟹采用速凍開始空運銷往日本自此，炎亭承擔了中國梭子蟹出國的產(chǎn)銷，蜚聲國內外市場由炎亭本地廚師燒制的“江蟹炒年糕”更是一道本地名菜，深為外地游客喜歡。

所謂炎亭江蟹，其實就是產(chǎn)自于浙江炎亭的梭子蟹炎亭這個地方，海岸線長海面遼闊氣候適宜，又處于寒暖流的交匯之處，餌料豐富溫度適宜，是個天然的梭子蟹養(yǎng)殖場所，產(chǎn)出的梭子蟹質量自然就高炎亭的梭子蟹一直以個大。
一般有秋風響蟹腳癢之說西北風刮過之后螃蟹是最好吃的按照月份來說是“九雌十雄”農歷九月份吃雌蟹十月份是雄蟹雌蟹里面是蟹黃雄蟹里面是蟹膏味道是有些不同的具體的哪個好吃要看個人口味的總結來。
嗆蟹種類很多的吶，在溫州用梭子蟹為原料的嗆蟹最多了但是最好吃的還是以炎亭梭子蟹為原料的嗆蟹，買嗆蟹還是去溫州蒼南炎亭鎮(zhèn)金沙灘路28號去看看，極至~ 。
炎亭是一個小漁村，也是個依山傍海的地方但比起看海，這里更適合吃海鮮我的第一次蒼南之旅，來打卡的就是炎亭了，直接被這里的海鮮所吸引這里是梭子蟹之鄉(xiāng)，禁漁期過了就可以來這大快朵頤，除了海鮮，還有很多干貨。