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如果你想讓牛板筋爛的快些，燉制的時(shí)候可以放幾個(gè)山楂，但不要放多了，否則會(huì)很酸干的牛板筋怎么發(fā) 先要把干牛筋發(fā)制油炸前先用堿水將干牛筋洗凈晾干，然后將干牛筋和植物油一同放在鍋里，微火燒熱，繼續(xù)燒開。
步驟一準(zhǔn)備老湯牛腱筋步驟二調(diào)料蔥姜燉牛肉料包白芷小茴香草果丁香醬油甜面醬步驟三牛腱筋洗凈放入冷水鍋中，加入蔥姜段大火燒沸步驟四大火燒沸后撇去浮末，煮二十分鐘步驟五煮好。
牛筋最好用高壓鍋壓軟或是小火長時(shí)間燜煮，可以增加牛筋中蛋白質(zhì)吸收率，燜煮時(shí)加幾個(gè)山楂，可以使牛筋變的更軟爛菜品舉例洋蔥燉牛筋主料牛蹄筋 500克配料洋蔥白皮 100克調(diào)料料酒 5克蠔油 30 。
把切好的牛蹄筋片倒入鍋里，小火煨至筋軟湯濃勾薄芡淋入蔥油，翻炒均勻關(guān)火出鍋裝盤營養(yǎng)價(jià)值牛筋當(dāng)中含有非常豐富的膠原蛋白，而且它的脂肪含量比肥肉是要低得，其中也不含膽固醇，能夠增強(qiáng)我們細(xì)胞的新陳代謝。

牛筋煮爛技巧一牛肉既不易煮熟也不易煮爛介紹一種簡易煮牛肉的方法煮牛肉時(shí)，將已去掉茶汁的浸泡茶葉少量，用紗布包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會(huì)很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味牛筋煮爛技巧二正常。

買回來的時(shí)候要泡，一遍一遍的換水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的時(shí)間久一點(diǎn)，要把牛肉里全部的血都泡出來才好然后燉3，4個(gè)小時(shí)就好了可以適當(dāng)加入燉肉料之類的調(diào)味。
1將牛腩牛筋清洗干凈，焯水備用 2將焯水過的牛腩牛筋先在鍋中才翻炒12分鐘，倒入適量料酒炒勻 3再加入適量的醬油炒均勻 4倒入大半鍋熱開水，大概是牛肉的56倍水，然后加入五香粉蔥姜蒜等，蓋上。
1牛蹄筋提前浸泡2切成小塊3放入高壓鍋，加上蔥姜大料，壓熟至軟爛盛出備用4切蔥和辣椒5炒鍋放油，爆香蔥花和辣椒6倒入牛蹄筋翻炒7放入辣椒如果不想吃軟爛的辣椒可以后放8放入。
【牛筋要怎么煮才會(huì)爛】先洗凈然后放冷水內(nèi)煮沸，加入蔥姜，酒，少許醋，改用小至中火保持湯翻滾，大約2個(gè)多小時(shí)基本酥爛了這時(shí)可以放咖喱等調(diào)味料了按各人口味，吃了長力量啊。