長壽面加荷包蛋寓意著長久團圓的意思，長壽面代表著長長久久，荷包蛋代表著團團圓圓，是對生辰之喜之人的美好祝愿 。
在最初的時候，長壽面里面是放鴨蛋的，當然這是有著一定寓意的，一起來看一下 。
在古代，人們出行大都是坐船，而鴨蛋意指“壓浪”，使用鴨蛋是希望出行者能夠乘風破浪，順利到達目的地 。
我國過生日食用長壽面有著悠久的歷史，說到這個習俗要說到漢武帝 。
相傳漢武帝相信相術(shù)，他認為人的人中長，壽命就長，若人中1寸長，就可活到100歲 。
但是殿堂下的東方朔大笑不已，漢武帝就問東方朔為什么大笑，東方朔回答：“人活100歲，人中1寸長，彭祖活了800歲，他的人中就長8寸，那他的臉有多長啊 ?！?br /> 至此，也就有了“臉即面”的說法，換句話說臉長即面長，也就開始用長長的面條來祝福長壽 。
甚至直到現(xiàn)在有些地方還保留著長壽面整碗只有一根面條的習俗，吃的時候還不能弄斷 。
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