14、1辨新陳表面呈灰粉狀或有白溝紋的米是陳米，其量越多越陳舊2聞氣味手中取少量米粒，用手搓至發(fā)熱，新大米有股撲鼻的清香味而一年以上的陳米只有米糠味3嘗味道新米含水量較高，入口較松，齒間留香 。
15、回答大米是人民群眾生活中的主要食品，家家戶戶都得購(gòu)買選購(gòu)什么樣的大米，是否好吃，有無(wú)污染，是人們最關(guān)心的問(wèn)題去年大米市場(chǎng)發(fā)生了毒米事件，現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)了帶黃曲霉毒素B1的大米，不能不引起人們注意大米的米質(zhì) 。
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