【爆炒蝦仁做法】6、1首先我們要將蝦仁進(jìn)行上漿，就是用蛋清和淀粉拌勻，然后裹在蝦仁的外面，讓入盤中備用2冬瓜開水煮軟，盛出備用3鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒4進(jìn)過不斷地翻炒之后，等到快要熟的時候，我們就；11鍋中添入小寬油，油溫3成熱時，下入蝦仁，輕輕晃動炒鍋，用筷子把蝦仁滑散12倒入配菜，10秒鐘后即可倒入漏勺中控油13鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香14倒入剛才調(diào)好的碗料，用鏟子翻炒，把料汁炒至粘稠 。
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