雞蛋羹蒸出來是稀的可能你放入了太多的水 ， 或者是加冷水導(dǎo)致的 。水蛋比例是2:1 ， 雞蛋液和溫水的比例是1:2 ， 簡單來說 ， 就是要加入蛋液兩倍量的溫水 ， 一定是溫水 ， 不能使用冷水 ， 溫水的溫度最好控制在40度 。
雞蛋羹營養(yǎng)豐富 ， 容易被人體吸收 ， 是一種物美價(jià)廉的食物 。但是很多人在做雞蛋羹的時(shí)候 ， 由于方法不對 ， 或者是火候沒有掌握好 ， 從而導(dǎo)致蒸出來的雞蛋是稀的 。做雞蛋羹并不難 ， 關(guān)鍵是要掌握好各種細(xì)節(jié) ， 雞蛋和水的比例一定要掌握好 ， 如果水放多了 ， 那么做出來的雞蛋羹一定是稀的 。
在蒸雞蛋羹之前 ， 要放入適量的食鹽 ， 然后再倒水 ， 水是溫開水 ， 溫度最高不能超過40度 。蒸雞蛋之前 ， 先把蒸鍋里的水燒開 ， 然后將雞蛋放入其中 ， 時(shí)間要掌握好 ， 如果是3到4個(gè)雞蛋的話 ， 大概5~6分鐘就行了 。
時(shí)間太短的話 ， 也會(huì)出現(xiàn)蒸出來的雞蛋羹是稀的 ， 但也不能蒸太長時(shí)間 ， 否則雞蛋羹容易變老 。蒸雞蛋羹出鍋的時(shí)候 ， 千萬要小心 ， 先關(guān)了火 ， 停十幾秒鐘后 ， 再揭開鍋蓋 ， 然后取出雞蛋羹 。由于蒸汽溫度很高 ， 一定小心不要燙到手 。
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