1、新鮮榨菜曬干的做法：用菜刀切成片，腌制，曬在竹編筐中自然曬干 。榨菜干應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；
2、榨菜干有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等；做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味 。榨菜干的原料：原料就是新鮮的榨菜 。
【干炸菜怎么曬干 曬的菜干怎樣煮好吃】3、榨菜，被子植物門(mén)，雙子葉植物綱的一科 。多為草本植物 。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等 。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與歐洲酸菜、日本醬菜并稱世界三大名腌菜 。
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