微波爐里可以做雞蛋羹 。一般用微波爐蒸雞蛋羹，幾分鐘就可以做好了 。微波爐是我們廚房的好幫手，它不僅可以快速的加熱食物，還可以用來烹飪各種美食 。用微波爐做雞蛋羹方便又快捷，大家可以在家里嘗試一下 。
用微波爐做雞蛋羹的時候，要掌握以下這些技巧 。
用微波爐蒸雞蛋羹的時候，要注意掌握火候，火太大烹飪出來的雞蛋羹就會很老 。一般來說，700W的微波爐，一般一只雞蛋加等量的溫水加熱1分半鐘就好了 。大家也可以試試大火蒸2分鐘，之后轉80度中火再蒸1分鐘 。
做雞蛋羹時候，蛋液和水的比例也很重要，一般水和蛋的比例是3:1左右，這樣蒸出來的雞蛋羹口感嫩滑，非常好吃 。
攪拌蛋液的時候不要用力過猛 。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液，會使蛋液起泡，攪解后蒸時蛋液不會溶為一體 。最好是打好蛋液，加入溫水后再輕微打散攪和即可 。
加入雞蛋里的水不能是冷水 。冷水加入蛋液中，會導致做出來的雞蛋羹發(fā)黑 。水溫太高也不行，會把雞蛋燙熟 。最合適的水溫是60攝氏度左右 。
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