來杭州西湖玩又怎么能不嘗嘗西湖醋魚呢，都是從西湖里面打撈出來的新鮮鯤魚草魚等，還有當(dāng)?shù)氐凝埦r仁，竟然是用龍井茶烹出來的蝦仁，還有干炸響鈴也是杭州富陽的一道特產(chǎn)，用的是豆皮裹上肉沫炸成的，還有的里面裹的是 。
【杭州片兒川是什么】
片兒川是浙江省杭州市特色傳統(tǒng)小吃，屬于面食片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點(diǎn)之一奎元館的片兒川烹調(diào)與眾不同，要先將筍片肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面條燒煮而成因“氽”與“川”同音，“片兒 。
酌情放點(diǎn)鹽，起鍋3煮開一鍋水，放面，面煮軟后，放入2同煮435分鐘后，嘗一下咸淡，酌情放點(diǎn)鹽，起鍋這樣的量，足夠一般食量的3個(gè)人吃注片兒川原料有嚴(yán)格要求，但原料不易找齊，故用其他代替 。
片兒川舌尖上的中國推薦的杭州美食，片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的風(fēng)味小吃烹調(diào)時(shí)，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口南宋定勝糕始于宋代 。
片兒川是杭州本地十分著名的一種湯面，就好比“不到長城非好漢”，杭州人更是有“到杭州不吃片兒川，等于沒到過杭州”的俗語南方的面重在澆頭，澆頭好，一碗面就好，澆頭不好，等于一碗面也就不會(huì)好吃，而片兒川的 。
杭州的美食片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，片兒川的出處傳說在很久以前，某年浙江舉行鄉(xiāng)試，到杭州趕考的讀書人很多各地考生齊聚杭城，店主為了招徠這些讀書人的生意，就以倒篤菜筍片豬肉片燒制成的面食專門供應(yīng)外地考 。
杭州片兒川片兒川是杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜筍片瘦肉絲組成，鮮美可口已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮片兒川的價(jià)格適中一般在68 。
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