想讓蘿卜丸子炸出來(lái)更蓬松，需要注意火候 。先用大火將鍋里的油熬開(kāi)鍋，然后轉(zhuǎn)中火將丸子放進(jìn)鍋里慢慢炸制 。丸子一旦變色后，就可以用筷子翻到另一面，炸制金黃色即可瀝干油撈出來(lái) 。
蘿卜丸子在炸制的時(shí)候是非常重要的，但是在制作蘿卜丸子時(shí)也要多加注意 。首先，把蘿卜清洗干凈去皮切成絲，放入鍋里用熱水焯一下 。為了讓做出來(lái)的蘿卜丸子吃起來(lái)更加細(xì)膩，可以將切好的丸子腌制40分鐘取出 。
之后準(zhǔn)備一些姜，將其切碎，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，將蘿卜絲、姜絲和雞蛋都放在一個(gè)干凈的盆里，加入少量的淀粉和五香粉，將其攪拌均勻，加入適量面粉，繼續(xù)攪拌讓所有原料充分融合，這樣做出來(lái)的丸子才更加蓬松酥脆，注意不要添加太多的淀粉 。
做好丸子后，就準(zhǔn)備炸制了，炸蘿卜丸子的時(shí)候，不要一次性全部放進(jìn)鍋里，要少量放入鍋里 。看見(jiàn)蘿卜丸子浮起來(lái)并呈現(xiàn)金黃色，這個(gè)時(shí)候就能把蘿卜丸子撈出來(lái)，然后瀝干油分，裝入盤(pán)子里準(zhǔn)備食用就可以了 。
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