【酸筍能放冰箱冷藏嗎】酸筍可以放入冰箱內(nèi)保存，只是酸筍的味道十分大，在保存的時候，建議密封在冰箱內(nèi)，這樣不會導致冰箱內(nèi)的食物串味，如果密封不好，會造成其他食物串味 。
酸筍是廣西傳統(tǒng)的調(diào)味佳品，這種食物味道濃郁綿長，是普遍人都喜歡的一種酸味美食 。說起來，酸筍也算得上有些歷史沉淀的東西了 。在《海槎余錄》中就有一段海南島上所產(chǎn)酸筍的文字：“酸筍大如臂，摘至用沸湯泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，縷如絲，醋煮可食 。好事者攜入中州，成罕物……”
在《紅樓夢》第八回中，薛姨媽在家里款待寶玉，特地做了酸筍雞皮湯給他解酒，因為開胃，寶玉還喝了兩碗 。
除了廣西地區(qū)喜歡吃酸筍，和廣西相連的越南也喜歡吃酸筍，這里出產(chǎn)了一種山黃皮豆豉腌竹筍 。
用酸筍制作出來的菜肴，多以酸辣著稱，吃完之后可以讓人胃口大開，欲罷不能 。酸筍制作出來的菜肴在夏季胃口不開的時候，吃一些最有用 。
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