【河蟹怎么蒸 如何蒸河蟹】
1、主料：河蟹（活的） 。
2、調(diào)料：醋、姜、花椒、八角 。
3、把姜洗凈切成末 。
4、姜末放在器皿中倒入香醋拌勻待用 。
5、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干凈，也避免被螃蟹夾手 。
6、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開(kāi)鍋算起蒸15分鐘左右取出 。
7、裝入盤(pán)中蘸姜醋汁食用 。
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