煉乳可以用奶酪代替 。這兩者的原材料都是牛奶，制作工藝也有些相似，都是牛奶經(jīng)過發(fā)酵制作而成，營養(yǎng)價值都較高 。
煉乳的做法較為簡單，將新鮮牛奶高溫消毒、濃縮并加入白糖或蔗糖不斷攪拌處理制成 。
煉乳的體積大約是原來的四分之一左右，水分含量較低，含糖量較高，多作為調(diào)味品出現(xiàn) 。
奶酪的話，也是牛奶經(jīng)過發(fā)酵、去水、碾壓制作而成，可以說是牛奶中的精華部分，一般來說，10公斤牛奶才能濃縮成1公斤奶酪 。
奶酪中含有著豐富的營養(yǎng)成分，比如說蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣等，而且這些營養(yǎng)物質(zhì)的含量遠遠超過牛奶 。
看到這里，其實把奶酪作為煉乳的濃縮品也不是不可以，只是含糖量沒有那么高而已，一些情況下，這兩者完全可以替換 。
奶酪是西方國家最喜愛的食物之一，甚至是每個家庭必備的食物，有著悠久的歷史，據(jù)說在古希臘時就有了關(guān)于奶酪的記載 。
說到這里，關(guān)于煉乳可以用什么代替也就介紹的差不多了，希望對大家有所幫助 。
【煉乳可以用什么代替】
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