【罐頭罐液配制有什么要求】
除了液態(tài)食品如果汁、菜汁和漿狀食品如番茄醬、果醬等外，一般都要向罐內(nèi)加注液汁，稱為罐液或湯汁 。果品罐頭的罐液一般為糖液 。加注罐液能填充罐內(nèi)除果品以外所留下的空隙、增進(jìn)風(fēng)味、排除空氣，并加強(qiáng)熱的傳遞效率 。
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