15、炸丸子想要蓬松酥脆，雞蛋是不可少的，但也不用放太多，這個比例的食材，放2個雞蛋就足夠了，另外淀粉和面粉需要按照12的比例放入，但注意不要一下子放太多，慢慢倒入，可以更好掌握濕粘度炸豆腐丸子的做法1準(zhǔn)備 。
16、第三步戴上一次性手套，將豆腐和各種調(diào)味料和原料捏均勻重點提示豆腐一定都要捏碎，不能有大塊捏到感覺到粘稠狀后，就可以準(zhǔn)備炸豆腐丸子了第四步往菜鍋中加入適量油辨別油溫的竅門準(zhǔn)備一雙筷子，將筷子 。
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