以方便大家識別這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個(gè)叫法仍被保留下來刺身就是指魚生之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的魚料理 。
2至于為何把生海鮮叫做刺身，傳言說是日本漁民在提供生魚片的時(shí)候，將魚皮去掉之后不太好區(qū)分魚的品種，所以想出了在每種魚的魚皮上刺上竹簽這個(gè)辦法，于是將其稱為“刺身”后來刺身逐漸演變成生食的代名詞 。
【什么叫刺身】
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