1、苦瓜洗凈切成0.8-1公分厚的片狀 。提示：不必對(duì)半切或去籽 ， 直接切片 ， 注意不要切得太薄 ， 曬后苦瓜會(huì)因脫水而縮小 。
2、然后把苦瓜片放于鐵網(wǎng)上曝曬
3、白天曬 ， 晚上放進(jìn)保鮮盒或塑料袋綁好后放進(jìn)冰箱 ， 第二天再拿出來(lái)曬 ，
4、陽(yáng)光充足的天氣下 ， 曬3-5天即干透 。
【苦瓜怎么曬干怎么吃法，如何曬苦瓜干?】5、如此反覆直到曬干 ， 再放進(jìn)保鮮盒冷藏保存即可 。
6、苦瓜干加開(kāi)水泡30分鐘 。準(zhǔn)備蔥2根 ， 3瓣蒜 ， 1小塊姜 ， 醬油5克 ， 雞精2克 ， 鹽2克 ， 自制花椒油一勺 ， 辣椒油一勺 ， 蔥油一勺 。姜蔥蒜洗凈切碎 ， 切的越細(xì)越好 。這樣更容易均勻的粘在苦瓜干上面 。每一口都能吃到姜蔥蒜香 。
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