區(qū)分前后豬蹄方法：
1、前蹄會(huì)彎曲、肥大，肉夠多，價(jià)格比較貴，后蹄是直的，價(jià)格比前蹄便宜；
2、若豬爪少、大的是后蹄，小的是前蹄；
3、前豬蹄可以看到明顯的蹄筋，而后豬蹄沒(méi)有蹄筋；
【如何區(qū)分前后豬蹄】豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
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