蘿卜丸子可以加肉餡，注意肉一定要剁碎，不然不容易被炸熟 。制作丸子的過程中，注意淀粉不要加太多，多了丸子搓不成個(gè)會(huì)散的 。炸制丸子最好用小火，這樣炸出來的丸子更酥軟，口感更好 。
制作蘿卜丸子能放入許多食材，若想加入肉餡的話，可以選擇瘦肉，稍微帶點(diǎn)肥肉最好，然后準(zhǔn)備一些香蔥、淀粉、雞蛋、鹽、生姜、食用油 。首先，將蘿卜清洗干凈，去頭去尾，然后將蘿卜切成絲放入盆里撒點(diǎn)食鹽，腌制20分鐘，蘿卜會(huì)出現(xiàn)許多水分，用手?jǐn)D干備用 。
肉要切的碎一點(diǎn)，這樣比較容易被炸熟 。之后將蔥切絲，把所有的食材都放進(jìn)一個(gè)盆里，打入雞蛋放入適量淀粉，加一點(diǎn)食用油用筷子攪拌均勻搓成丸子 。注意丸子的大小要均勻，否則不容易熟透 。
丸子做好后，起鍋燒油，油溫大約8成熱即可放入丸子 。炸制丸子時(shí)，你可以用中火，也能用小火慢慢炸制 。在炸制過程中，要記得時(shí)常用筷子進(jìn)行攪拌，若發(fā)現(xiàn)丸子呈金黃色時(shí)，則可以將丸子撈出 。丸子趁熱吃最好，涼了就不酥脆了 。
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