【大豆子粒品質與地理緯度有哪些關系】
我國大豆子粒的蛋白質和油分含量與地理緯度有明顯的相關 性 。總的趨勢是原產于低緯度的大豆品種 ， 蛋白質含量高 ， 而油分含量較低 ， 源產于高緯度的大豆品種 ， 油分含量較高 ， 而蛋白 質含量較低 。因而 ， 東北大豆以油用為主 ， 子粒的蛋白質含量較 低而含油量較高 ， 南方一些地區(qū)的大豆以加工豆腐為主 ， 子粒的含油量較低而蛋自質含量較高 。丁振麟1956采用3個杭州大 豆品種進行的地理播種試驗結果證明 ， 大豆北種南引 ， 有利于蛋 白質的提高；南種北引 ， 有利于油分的提高 。然而 ， 地理緯度與蛋白質、油分的相關性并不是絕對的 。
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