【如何去除雞湯里的油】
1、紫菜吸油 。小火燉雞湯時，將一片紫菜輕輕放在湯的表面上，使紫菜在湯表面展開，稍微沉下時，將紫菜撈走 。油則會被紫菜吸走，湯隨即變清 。
2、保鮮膜 。用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽扎一些小孔后，展開放在燉好的雞湯上面，使湯沒過保鮮膜，讓保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，湯涼后，油花會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯的油花即可全部去除 。
3、簡單冷卻 。雞湯冷卻后表面的油脂會凝固，把凝固的油脂用勺子撇出來即可 。
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