【如何去除梭魚的腥味】將魚平放在案板上 ， 在魚的前身靠魚頭處 ， 劃開一刀 ， 在魚的尾部 ， 靠魚尾處 ， 劃開一刀 ， 然后用菜刀側面使勁平拍幾下 ， 在刀縫魚肉處 ， 會發現像針尖一樣大的一個白點 ， 輕輕捏住 ， 往外拉動 ， 抽出像頭發絲一樣的一根白線 ， 這就是魚線 ， 另一面也采取一樣的方法去除 ， 就可以了 ， 然后用蔥、姜等調料配上料酒 ， 魚肚子里有層黑膜 ， 把它去掉 ， 進行腌制2個小時 ， 不但味道很好 ， 也沒有腥味 。
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