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把吃不完的茄子曬成茄子干也非常不錯，用來燉肉或燒肉吃那是相當美味的今天就介紹一下家庭曬制茄子干的簡單實用方法吧茄子干怎么曬，教你如何曬茄子干曬好的茄子干第一步選擇茄子曬制茄子干最好選用新鮮的嫩。

1購買一些新鮮的茄子，顏色越紫越好，表皮光滑，捏起來有彈性，這樣的比較新鮮用清水把茄子洗干凈，不要去皮，把頭尾切掉，切成長條或圓片，要厚一點，不然一曬就沒了2準備一個盆，放入茄子，撒上一大勺食鹽，用手。
然后先把茄子曬一曬，等上幾天就可以浸上糊，然后繼續(xù)曬干，這時候隔水蒸上2個小時之后悶一天，等到第二天的時候就可以繼續(xù)曬干，這樣來回幾次后，這樣是可以讓茄子干起到入味效果的，等到茄子干完全曬干了之就可以吃了。
把蒸好的茄子瀝干水分，放在太陽下攤開暴曬，曬到茄子完全變干，撥動時會發(fā)出沙沙的聲音就可以了曬制之前也可以放在陰涼通風處陰干1晚上曬制茄子干的時候要注意一個小細節(jié) ，就是陽光特別強烈的時候，最好在上面蓋上一。