【制作口蘑湯料的操作要點(diǎn)】1 原 料 粉 碎 選 用 肉 厚 肥 大 的 口 蘑，除去雜質(zhì)，用清水洗凈，曬干，或 在 6 0 ℃ 的恒溫下烘干 。然 后 碾 成 粉 末，過 100目篩網(wǎng) 。把配方中的胡椒、砂糖等原料用粉碎機(jī)粉碎，過'60目篩。
2 配 料 包 裝 按 配 方 將 各 原 料 準(zhǔn) 確 稱 量，混 合，攪拌均勻，用粉料包裝機(jī)裝袋 。
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