【如何去除鴨子的油】去除鴨子的油最簡(jiǎn)單的方法就是燉鴨湯 。
需要的配料：老鴨1只 ， 瘦豬肉1斤 ， 蓋菜1斤 ， 蜜棗2個(gè) ， 陳皮一小半 ， 生姜5片 ， 鹽 ， 胡椒粉 。
做法： 1、將老鴨和瘦豬肉切成大塊 ， 每塊約1兩重 ， 然后放入開水中加入生姜片滾3分鐘左右 ， 去除腥味 。
2、 鴨腎干用涼開水浸1小時(shí)后擦凈 ， 陳皮用涼開水浸1小時(shí)后去除底囊 ， 蓋菜洗凈切段 。
3、 將焯水后的老鴨及瘦肉、鴨腎、蜜棗、陳皮放入沙鍋內(nèi)加入涼開水 ， 猛火將水燒開后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí) ， 再加入蓋菜煲1小時(shí) ， 加鹽調(diào)味即成全家喜愛的滋潤(rùn)鴨湯 ， 也可加胡椒粉增加其香味 。
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