香菇苦因?yàn)闆]有洗好 。解決方法如下：
1、烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇將根部除去，然后鰓頁朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、鰓頁張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底；
2、浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用；
【香菇苦是怎么回事】3、在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美 。
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