材料：草雞半只、香菇適量、洋蔥適量；
做法如下：
1、雞切成塊，在燒開的水里撈一下，去掉血水，放入一勺鹽；
2、鍋里放少許油，八分熱，依次放入適量的姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香；
3、放入雞塊翻炒，加適量白糖、生抽、醬油、料酒，待雞塊炒出香味，雞塊顏色變深后放入一小把切好的香菇；
4、待香菇炒一小會后，加入紅燒汁，再加入清水、洋蔥，放少許鹽，水開后，根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整用量；
【香菇燒雞的步驟與做法】5、大火十分鐘左右，改中小火悶二十分鐘左右，汁濃
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