【耐酸抗鹽羧甲基纖維素的屬性及用途是什么】
本 品 系 白 色 或 微 黃 色 粉 末 ，無毒、無味、無 臭 ，是一種高分子聚陰離子型電解質(zhì)，為水溶性纖維素衍生物 。具有高取代度、高純度、高透明度、高潔白度 。其水溶液具有較好的粘合力、乳化力、懸浮力 ?？墒共蝗苡谒奈⒘Ｆ鸱稚⒑筒怀恋碜饔?，對(duì)油脂的乳化力甚佳 。能 在 pH值 3 以上、含氯化鈉3 % 以下的溶液中長(zhǎng)期保持穩(wěn)定 。溫度在100℃ 以下時(shí)，性能不改變 。本品是乳酸飲料、醋酸飲料、含鹽量高的調(diào)味品的理想增稠穩(wěn)定劑 。還廣泛用于果汁、醬油、調(diào)味醬、冷凍食品、油炸方便面、餅 干 、速食米粉、蛋白飲料、面制品、果凍、油脂固化等 。溶解 時(shí) ，應(yīng)邊攪拌邊撒人本品，攪拌均勻后，靜置數(shù)小時(shí)便成膠體 。C 存容器應(yīng)為陶瓷、玻璃、塑料制品 ，不宜用金屬容器盛放，以免引起黏度降低 。
