【肉桂的分布與用途是什么】
肉桂 又 名 簡(jiǎn) 桂 、木桂、杜桂、桂樹、陰桂、連桂，有強(qiáng)烈的肉桂醛香氣和微甜辛辣味,作為辛香料主要使用桂皮、桂枝等 。肉桂主要產(chǎn)于我國(guó)廣東、廣 西 、海 南 ，云南也有生產(chǎn) 。桂味辛，微 甜 ，具有溫脾和胃、祛風(fēng)散寒、活血利脈作用，對(duì)痢疾桿菌有抑制作用 。肉桂作為食品調(diào)味香料被普遍使用，在烹飪中可增香、增 味 ，如用于燒魚、五香肉、煮茶葉蛋等;還可用于咖啡 、紅茶、泡菜等調(diào)香 。肉桂與砂糖配合后口味協(xié)和，國(guó)外還將它用于糕點(diǎn)、糖果如膠姆糖等的調(diào)香 。
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