【湘菜為什么那么辣】
湘菜辣的原因有以下三個(gè)方面:
1、是湖南人擁有的勇猛剛勁、敢為人先、堅(jiān)韌刻苦的性格特征與辣椒的精神內(nèi)質(zhì)息息相通；
2、湖南溫差大，濕度高，夏季炎熱難擋，冬季寒氣逼人，一方面這種環(huán)境適應(yīng)于辣椒的生長，另一方面辣椒祛寒除濕，適宜湖南本土食用；
3、湖南遠(yuǎn)離東南沿海，地處中南腹地，古時(shí)經(jīng)濟(jì)相對(duì)封閉落后，辣椒價(jià)廉味美，是送飯的首選，成為農(nóng)家最實(shí)惠的蔬菜，這也促進(jìn)了它在湘地的推廣，辣椒在湖南真正找到了第二故鄉(xiāng) 。
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