【香辣鍋的調(diào)料及做法】香辣鍋的調(diào)料及做法：
1、準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋、豆腐、魚(yú)丸、藕、尖椒、西紅柿、菠菜、香菜、蔥、姜、大蒜、八角、紅干辣椒、香葉、鹽、醬油、白芝麻；
2、豆腐切骰子塊，鵪鶉蛋剝殼，魚(yú)丸化凍；
3、藕切片，西紅柿切片，菜花掰塊，尖椒切絲；
4、菠菜洗切成兩段，香菜洗凈切斷；
5、備齊調(diào)料，鍋燒熱倒入花生油，可比平時(shí)炒菜的油多1倍，油熱后把鵪鶉蛋、魚(yú)丸、豆腐放鍋里煎炸；
6、炸至金黃撈出，瀝干油備用；
7、炸東西的油倒出，令起鍋
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