1、用水浸泡：用水浸泡年糕可保持年糕的黏度和軟度，短時(shí)間之內(nèi)可防止年糕變硬 。
2、再次加熱：高溫加熱后可使年糕松軟有黏性 。
3、把年糕用保鮮膜包好不讓水分蒸發(fā)流失，但適宜短時(shí)期內(nèi)保存 。
【如何讓年糕長(zhǎng)時(shí)間不變硬】4、年糕熟了以后表面滾一圈油，可隔絕年糕與空氣的接觸，防止年糕變硬 。
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