【高濃度糖液為什么微生物脫水劑】
高濃度糖液具有強大的滲透壓 ， 使微生物細胞質脫水收 縮 ， 發(fā)生生理干燥而無法活動 。為了有效地抑制微生物 ， 糖制 品的含糖量要達到65% 68% ， 或可溶性固形物含量達到 68% ~75% 。
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