泡野山椒切碎，姜蒜剁成細蓉，蒜要多一些，金針菇浸泡清洗干凈，綠豆芽也洗干凈，青紅小米辣切成小段兒酸湯肥牛這道菜有葷有素，湯汁鮮美酸爽，不失為一道佐酒下飯的佳肴在家里制作，酸湯肥牛有制作簡單操作便捷既 。
【酸湯肥牛面做法】在肥牛卷上面加入一些花椒以及干辣椒，然后再燒一些油淋在上面三總結(jié)這樣的酸湯肥牛做法是非常好吃的，但如果大家想要吃比較正宗的酸湯肥牛，我們就可以選擇加入適量的酸菜，因為小編不太喜歡吃過酸的食物，所以有了陳醋 。
5西紅柿切成均勻的小塊，起鍋燒水，放入料酒食鹽，水沸騰后把肥牛放入鍋中，焯水20秒左右，把肥牛撈出來用涼水過一遍備用6鍋里面倒入食用油，在油熱了之后把蔥，姜，蒜，八角放到鍋里面進行翻炒，翻炒出香味之后 。
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