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甜藠頭的家常腌制方法( 二 )


藠頭 , 也叫蕎頭其腌制的口味有很多種 , 如咸藠頭甜酸藠頭一般腌藠頭伏藠頭甜藠頭等等有的腌法需要的時(shí)間較長(zhǎng) , 如一般腌藠頭伏藠頭 , 所需時(shí)間都在45天至兩個(gè)月不等現(xiàn)介紹一種甜酸藠頭的做法供您參考配料 。
制做的方法將蕎頭清洗干凈 , 放入鹽水中浸泡7天 , 撈出后控干 , 再同其它配料一起裝入容器或小壇子中密封20天后即腌制好了用這個(gè)方法腌制的蕎頭口感甜中有酸脆嫩無(wú)渣一腌制的口味有很多種 , 如咸蕎頭甜酸 。

甜藠頭的家常腌制方法


酸甜藠頭的腌制方法酸甜藠頭 1原料鮮藠頭10千克 , 紅糖35千克 , 鹽110克 , 醋適量2制作過程將鮮藠頭切根須和外皮 , 用清水洗干凈 , 控干入缸 , 加鹽800克進(jìn)行腌制 , 一層藠頭一層鹽放置1周后每2天倒缸一次 。
步驟 糖醋藠頭的做法步驟11新鮮的藠頭 , 洗去泥沙裝在碗里 糖醋藠頭的做法步驟22放兩勺鹽腌制20分鐘 糖醋藠頭的做法步驟33擠出腌制出來的水分 糖醋藠頭的做法步驟44放兩勺米醋 糖醋藠頭的做法步驟55放兩勺糖 糖醋藠頭 。

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