鹵雞架做法 主料雞架 配料孜然，青紅辣椒，干紅辣椒，蔥絲，姜絲，蒜片，鹽，糖，醬油，雞精，芝麻，花椒，大料 做法1把雞架洗干凈，鍋里面放水，少許鹽，花椒，大料，蔥，姜～把洗好的雞架放到鍋里煮2煮 。
非常高而且不衛(wèi)生，不要吃 。
【鹵雞架怎么保鮮】
可能是用的油不太好，高溫后油產(chǎn)生異味如果煮的時候用的是柴火而不是炭火，可能會有煙熏味大料加重，鹵水壞了吧鹵味產(chǎn)品的煙熏，并不是上來直接就熏，而是要先進行預處理，預處理的目的是為了讓將產(chǎn)品在煙熏前表皮 。
制作 1新鮮雞架子洗干凈，去掉雞尖和腹腔部位的雞油下入涼水鍋，大火燒開，汆透撈出，洗凈控水備用2把鹵水桶放在火上，大火燒開后，調(diào)為小火，放入汆過的雞架子小火浸鹵30分鐘撈出3大鍋上小火，把熏鍋料 。
可以的啊，鹵雞架的鹵湯可以反復使用的呢，每次使用完以后大米冰箱里冷凍保存，需要用的時候再拿出來解凍繼續(xù)用這樣的鹵湯越煮越香的，我們老家都這么做的 。
主料雞架子3個 輔料鹽適量甜面醬適量醬油適量姜適量陳皮適量香葉適量花椒適量大料適量白寇適量陳皮適量 步驟1雞架子在清水中泡出血水后，進行分割2去除雞尖雞肺油脂和雞脖子周圍的氣管 。
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