1、準備材料：牛肉750克、醬油、醋適量、大蒜末、老姜末適量、花椒粉、辣椒油適量、味精、蔥適量、香菜少許、油炸花生粒少許、白糖少許 。
2、方法：將牛肉洗凈放入清水中煮 ， 可放入一兩塊拍爛的老姜塊 ， 將牛肉煮半小時 ， 煮熟煮透 。
3、將煮熟的牛肉撈起冷卻后切成薄片盛入盤中 ， 另取一小碗 ， 根據(jù)自己口味喜好 ， 將適量的醬油、醋、花椒粉、辣椒油、大蒜末、老姜末、味精、蔥花和白糖放入小碗中勾兌好 ， 調成涼拌調料 。
【牛肉怎么涼拌 買的五香牛肉怎么涼拌】4、然后將調好的調料倒入切好的牛肉片上 ， 再放入油炸花生粒攪拌均勻 。最后在攪拌均勻的牛肉上放上少許香菜加以點綴 ， 這樣一道色香俱全的涼拌牛肉就可以上桌了 。
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