【如何殺牛蛙如何做牛蛙】處理牛蛙：
1、從肚皮拋開；
2、扒皮；
3、去頭 。
蒜香牛蛙：
食材：牛蛙500克，香蔥1棵，生姜1小塊，大蒜10瓣，食用油30克，橄欖油1小匙，醬油大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙；
做法：
1、將牛蛙洗凈，每只切成8塊，放入碗中，加入糖、橄欖油、醬油、鹽、料酒拌勻并腌30分鐘備用；
2、大蒜去皮，放入熱油中炸至淡黃色，盛出，姜洗凈，切片，蔥洗凈切段；
3、往鍋內(nèi)倒油，燒熱，放入姜片爆香，加入牛蛙炒勻，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮25分鐘，撒上蔥即可 。
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